竹笋面的做法大全家常 竹笋面的做法窍门
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笋叶菜疙瘩家常做法
莴笋叶清洗干净 ，沥干水分切碎 。窍门
切好的竹笋做法竹笋做法莴笋叶放一容器里 ，加食用碱 ，面的面我放了一小勺 ，大全用筷子把食用碱搅拌均匀 。家常（食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的窍门过量喷施而粘着的有机酸或硫化物 ，从而可以保住蔬菜原有的本色 ，并去除农药对蔬菜的污染。）腌制半小时
将腌制好的莴笋叶挤掉水分 。放干面粉搅拌均匀
加多少干面粉那 ？让莴笋叶表面薄薄的裹上一层干面粉就OK
锅中接水 ，笼屉上铺干净湿布 ，把搅拌好的莴笋叶均匀的铺上去，水开后蒸20分钟就好 。
蒸好的菜疙瘩出锅放凉
准备调料汁 ，将大蒜拍碎 ，小米椒切小段 ，放辣椒面 ，盐 ，浇热油 ，再放醋和极味鲜即可。
将调料汁淋到蒸好的菜疙瘩上，搅拌均匀，美味即成 。
竹笋带皮蒸着吃的做法
竹笋是春季常见的食材之一，除了可以去皮切片煮汤 、炒菜之外，也可以保留皮肉相连的部分 ，蒸着吃 ，下面是竹笋带皮蒸着吃的做法 ：
所需材料 ：
竹笋500克
姜片适量
料酒适量
食用油适量
盐适量
步骤：
将竹笋去掉顶部和根部，将竹笋纵向切成两半 ，然后切成均匀的片 。
将竹笋片放入清水中浸泡20-30分钟 ，然后用流水冲洗干净，沥干备用 。
炒锅中倒入适量的食用油 ，加入姜片爆香 ，再加入适量的料酒 ，然后放入竹笋片 ，翻炒均匀 。
将炒好的竹笋片放入蒸锅中 ，加入适量的盐 ，用大火蒸15-20分钟 ，直到竹笋变软 。
取出蒸好的竹笋片，撒上少许盐，用锅铲轻轻翻动 ，让盐均匀地附在竹笋上即可。
注意事项 ：
竹笋带皮蒸着吃需要将竹笋片浸泡清水中 ，因为带皮的竹笋有些涩味 ，浸泡能去除涩味 。
炒竹笋片的时候 ，要炒到微黄色，这样能让竹笋更加的鲜嫩 。
在蒸竹笋片的过程中 ，可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油或者蒸鱼豉蒜泥调味 ，更加美味。
绩溪笋面做法
食材 ：笋子二根
瘦肉一块面一把
葱适量高汤一碗生菜少许姜适量蒜适量
盐少许豆瓣酱半匙生抽半匙味精少许
具体步骤：1.一块新鲜的猪肉切块。
2.焯水备用 。
3.新鲜的笋子切丁 。
4.肉也切成大小差不多的丁 。
5.锅里放油爆香葱姜蒜 。
6.放入笋子和肉 ，开小火扁香 。
7.倒入豆瓣酱。炒熟以后起锅备用 。
8.锅里放高汤煮开 。
9.放入面条 。
10.把面条煮熟过凉备用 。
11.放入碗中 ，调入生抽 。猪板油。醋，鸡精根据自己放入适量的面汤 。
12.倒入炒好的竹笋和肉。撒上葱花和生菜即可 。
OK ，关于竹笋面的做法大全家常和竹笋面的做法窍门的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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